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Torte&dintorni

altLa sua passione per la cucina viene da molto lontano...pensa sia scritta nel suo dna! Molti dei ricordi della sua infanzia si associano al cibo e all'esperienza sensoriale con alcuni cibi, esperienza che è rimasta scolpita dentro di se e che ha nutrito la passione per la cucina!

 

 

Questa pagina è un omaggio a tutti  coloro che virtualmente vogliono entrare a farne parte della sua grande famiglia!

 

TORTINE ALLA CAMOMILLA

 

Tortine alla camomilla

Ingredienti:

75 g di camomilla biologica;

75 gr di mandorle tritate;

100 gr di zucchero semolato dorato;

275 gr di farina 00;

1 cucchiaino di lievito in polvere

scorza di 1 limone finemente grattugiata

15 gr di uva sultanina

75 gr di burro fuso

2 uova sbattute

284 ml di latticello

200 gr di zucchero al velosucco di limone

Preparazione:

Foderare uno stampo per 12 tortine o cupcakes con pirottini di carta. Mettere la camomilla, le mandorle tritate e lo zucchero in un mixer e azionare brevemente finché si amalgamano. Spostare il composto in una ciotola e aggiungere la farina, il lievito in polvere, la scorza di limone grattugiata e l'uva sultanina.
Mescolare insieme il burro fuso, le uova e il latticello in una ciotola separata e aggiungere il composto liquido al composto di farina. Usare un grande cucchiaio di metallo per rimescolare insieme gli ingredienti finché sono appena amalgamati. Suddividere il composto nei pirottini di carta. 
Cuocere in forno precedentemente riscaldato a 220°C per 15-18 minuti fino a quando le tortine non si gonfiano e prendono un colore dorato pallido. Trasferire su una griglia e far raffreddare.
Preparare una glassa con 200 gr di zucchero a velo e succo di limone necessario ad avere un composto denso e liscio, versando il succo di limone poco alla volta e mescolando continuamente. Versare la glassa sulle tortine e decorare con fiori di camomilla.

 

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