sweetandsaltycorner
Blogger dal 2011 ci illustra nel suo sito alcune ricette golose e prelibate!con i suoi consigli potrete cimentarvi in gustose preparazioni di primi,secondi,contorni e dolci per un pasto a regola d'arte!
Di seguito ad esempio una ricetta piccante per chi ama i gusti decisi!
Peperoncini ripieni sott'olio
Ingredienti:
500 gr di peperoncini tondi piccanti
1/2 litro di acqua
1/2 litro di aceto di vino bianco
sale q.b.
olio e.v.o.
per il ripieno:
200 gr di tonno
50 gr di olive verdi
Per prima cosa ho lavato e asciugato bene i peperoncini, poi ho tagliato la calottina superiore e li ho svuotati dai semi.
Ho messo a bollire l'acqua e l'aceto e vi ho sbollentato i peperoncini per circa 2 minuti. Li ho scolati su fogli di carta assorbente e li ho lasciati raffreddare a temperatura ambiente per tutta la notte.
Ho preparato il ripieno frullando il tonno a cui ho unito le olive sminuzzate a mano.
Una volta che i peperoncini si sono completamente raffreddati li ho riempiti con il tonno e le olive utilizzando una sac a poche per essere sicura di non lasciare bolle d'aria.
Ho messo i peperoncini nei vasetti di vetro e li ho riempiti con l'olio battendo via via i vasetti sul tavolo per eliminare l'aria.
A questo punto ho sterilizzato i vasetti: li ho avvolti con dei canovcci e li ho messi ben dritti in una pentola che ho riempito d'acqua e ho fatto bollire per circa 45 minuti.
Ho lasciato raffreddare e ho aspettato circa 45 giorni per assaggiare i peperoncini piccanti ripieni di tonno e olive!
Si conservano per circa 6 mesi.
I Nostri Produttori
- ALCESTI
Sicilia - ANDRIAN KELLEREI
Alto Adige - ANTINORI
Toscana - BELLAVISTA
Franciacorta - CA' DEL BOSCO
Franciacorta - CA' DI RAJO
Valdobbiadene - CASTELLO DI TORNANO
Toscana - CICCIO ZACCAGNINI
Abruzzo - DARIO COOS
Friuli - DE FAVERI
Valdobbiadene - DIEVOLE
Toscana - DISTILLERIE BERTA
Piemonte - FRATELLI FARINA
Valpolicella - FRECCIAROSSA
Oltrepò Pavese - GINI
Soave - GIUSEPPE QUINTARELLI
Valpolicella - JERMANN
Friuli - KANTE
Carso - LANTIERI DE PARATICO
Franciacorta - MAMETE PREVOSTINI
Valtellina - MONTE DALL' ORA
Valpolicella - PODERI COLLA
Piemonte - PRAVIS
Trentino - RADIKON
Collio - RIVETTO
Piemonte - SPERI
Valpolicella - TENUTA DELL' ORNELLAIA
Toscana - TENUTA SAN GUIDO
Toscana - VIGNE MARINA COPPI
Piemonte