Lina ha 30 anni ha origini metà Bergamasche e metà Campane e grazie a  questo mix culturale si destreggia egregiamente in cucina sperimentando sempre nuove nicette!adora cucinare!Ha creato il suo blog per condividere e scambiare ricette con chiunque abbia la sua passione..CUCINARE E MANGIARE!

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PEPERONI RIPIENI DI POLLO,VERDURE E SCAMORZA AFFUMICATA

Ingredienti:

Avanzi di pollo e verdure
1 peperone giallo
1 peperone rosso
5 pomodorini ciliegia
3 fette spesse di scamorza affumicata
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
Formaggio a fette per completare (facoltativo)

Procedimento:

Tagliate a metà i peperoni, privateli dei semi e dei filamenti interni, lavateli e disponeteli in una teglia ricoperta di carta da forno che avrete precedentemente bagnato e strizzato.
Irrorateli con un pò di olio evo, salateli e metteteli in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.
Nel frattempo prendete l'avanzo di pollo e verdure, tritatelo grossolanamente con un coltello e mettetelo in una ciotolina.
Tagliate a tocchetti la scamorza affumicata e i pomodorini e uniteli nella ciotolina del pollo.
Completate con parmigiano grattugiato, sale e una generosa macinata di pepe nero. Mescolate bene.
Togliete i peperoni dal forno, farciteli con il composto ottenuto (attenzione a non scottarvi) e reinfornateli per altri 15 minuti.
Se volete arricchire ancora di più il piatto potete aggiungere del formaggio a fette sui peperoni durante gli ultimi 2 minuti di cottura.