PiattiPiuInLa
Mia,come tante persone,si è trovata a dover perdere peso senza riuscirci..Da qui è nata l’idea di creare questo blog con la presunzione che possa essere d’aiuto a chi, come lei, ama il buon cibo e non è disposto a farne a meno per perdere qualche chilo.
Riuscendo a concedersi anche qualche strappo gustoso è giunta alla conclusione che: Non è vero che dimagrire e restare in forma significa necessariamente rinunciare …
RAVIOLI DI BRANZINO CON RAGU' DI VERDURE:
Ingredienti per 6 persone:
Per i ravioli
- 500 g di branzino
- 1 piccola cipolla
- 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- prezzemolo tritato
- 2 uova
- 200 g di farina
- sale e pepe
Per il ragù
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 peperone
- 1 zucchina
(o a piacimento, tutte le verdure di stagione vanno bene)
Preparazione:
Pulire il pesce, togliere la pelle e tagliare la polpa a pezzetti.
In una padella rosolare la cipolla con l’olio ed il prezzemolo, aggiungere il pesce e bagnarlo con il vino lasciandolo stufare per una decina di minuti.
Frullare il tutto nel mixer aggiustando di sale e pepe.
Preparare il ragù di verdure tagliandole tutte a dadini e soffriggendole in un po’ di olio extravergine di oliva per 15-20 minuti, aggiungere sale e pepe e, se necessario, un po’ di brodo vegetale o di pesce.
Preparare la pasta per i ravioli e stenderla sottile. Utilizzare un bicchiere per ricavare tanti dischetti nel centro dei quali metterete un po’ del ripieno di branzino.
Ripiegare a metà i dischi di pasta e sigillare bene i bordi.
Lessare i ravioli in abbondante acqua salata e quando vengono a galla (2-3 minuti circa), scolarli e saltarli nel ragù di verdure.
I Nostri Produttori
- ALCESTI
Sicilia - ANDRIAN KELLEREI
Alto Adige - ANTINORI
Toscana - BELLAVISTA
Franciacorta - CA' DEL BOSCO
Franciacorta - CA' DI RAJO
Valdobbiadene - CASTELLO DI TORNANO
Toscana - CICCIO ZACCAGNINI
Abruzzo - DARIO COOS
Friuli - DE FAVERI
Valdobbiadene - DIEVOLE
Toscana - DISTILLERIE BERTA
Piemonte - FRATELLI FARINA
Valpolicella - FRECCIAROSSA
Oltrepò Pavese - GINI
Soave - GIUSEPPE QUINTARELLI
Valpolicella - JERMANN
Friuli - KANTE
Carso - LANTIERI DE PARATICO
Franciacorta - MAMETE PREVOSTINI
Valtellina - MONTE DALL' ORA
Valpolicella - PODERI COLLA
Piemonte - PRAVIS
Trentino - RADIKON
Collio - RIVETTO
Piemonte - SPERI
Valpolicella - TENUTA DELL' ORNELLAIA
Toscana - TENUTA SAN GUIDO
Toscana - VIGNE MARINA COPPI
Piemonte