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perunpugnodicapperi

altLuca,37 anni di Roma ha un grande amore per la cucina,in particolar modo per i dolci! Appassionato di cucina mette a disposizione una serie di ricette adatte a tutti i tipi di palato!

 

Vediamo assieme una ricetta da assaporare fino all'ultima briciola!

MEZZALUNA DOLCE DI CREPES

 

Ingredienti (per 10 crepes):
 
per le crepes
150 gr farina 0
350 ml latte
50 ml acqua
2 uova
1/2 cucchiaino di sale
30 gr burro chiarificato (per cuocere)
 
per la farcia
200 gr ricotta
zenzero fresco
4 mele annurche
zucchero
cannella
 
Preparazione:
 
Lavorare (utilizzando la frusta a mano) le uova con la farina ed il latte/acqua, amalgamando per ottenere una pastella fluida. Aggiungere il sale e far riposare il composto in frigo per 1 ora.
 
Nel frattempo lavorare con la forchetta la ricotta, per renderla cremosa, aggiungendo lo zenzero fresco grattugiato.
 
Sbucciare le mele, tenendo da parte uno spicchio con la buccia, tagliarle a quadratini piccoli (2-3 mm) e metterle in padella con lo zucchero, per caramellarle ed aggiungere la cannella per aromatizzare.
 
Cuocere le crepes, quindi farcirle spalmando la ricotta allo zenzero, e completare con un cucchiaio di mele caramellate.
 
Mettere in forno a 180° per 3-4 minuti, spolverare con zucchero a velo e cannella, completare con le fettine di mela cruda e servire.

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