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Luca,37 anni di Roma ha un grande amore per la cucina,in particolar modo per i dolci! Appassionato di cucina mette a disposizione una serie di ricette adatte a tutti i tipi di palato!
Vediamo assieme una ricetta da assaporare fino all'ultima briciola!
MEZZALUNA DOLCE DI CREPES
Ingredienti (per 10 crepes):
per le crepes
150 gr farina 0
350 ml latte
50 ml acqua
2 uova
1/2 cucchiaino di sale
30 gr burro chiarificato (per cuocere)
50 ml acqua
2 uova
1/2 cucchiaino di sale
30 gr burro chiarificato (per cuocere)
per la farcia
200 gr ricotta
zenzero fresco
4 mele annurche
zucchero
cannella
zenzero fresco
4 mele annurche
zucchero
cannella
Preparazione:
Lavorare (utilizzando la frusta a mano) le uova con la farina ed il latte/acqua, amalgamando per ottenere una pastella fluida. Aggiungere il sale e far riposare il composto in frigo per 1 ora.
Nel frattempo lavorare con la forchetta la ricotta, per renderla cremosa, aggiungendo lo zenzero fresco grattugiato.
Sbucciare le mele, tenendo da parte uno spicchio con la buccia, tagliarle a quadratini piccoli (2-3 mm) e metterle in padella con lo zucchero, per caramellarle ed aggiungere la cannella per aromatizzare.
Cuocere le crepes, quindi farcirle spalmando la ricotta allo zenzero, e completare con un cucchiaio di mele caramellate.
Mettere in forno a 180° per 3-4 minuti, spolverare con zucchero a velo e cannella, completare con le fettine di mela cruda e servire.
I Nostri Produttori
- ALCESTI
Sicilia - ANDRIAN KELLEREI
Alto Adige - ANTINORI
Toscana - BELLAVISTA
Franciacorta - CA' DEL BOSCO
Franciacorta - CA' DI RAJO
Valdobbiadene - CASTELLO DI TORNANO
Toscana - CICCIO ZACCAGNINI
Abruzzo - DARIO COOS
Friuli - DE FAVERI
Valdobbiadene - DIEVOLE
Toscana - DISTILLERIE BERTA
Piemonte - FRATELLI FARINA
Valpolicella - FRECCIAROSSA
Oltrepò Pavese - GINI
Soave - GIUSEPPE QUINTARELLI
Valpolicella - JERMANN
Friuli - KANTE
Carso - LANTIERI DE PARATICO
Franciacorta - MAMETE PREVOSTINI
Valtellina - MONTE DALL' ORA
Valpolicella - PODERI COLLA
Piemonte - PRAVIS
Trentino - RADIKON
Collio - RIVETTO
Piemonte - SPERI
Valpolicella - TENUTA DELL' ORNELLAIA
Toscana - TENUTA SAN GUIDO
Toscana - VIGNE MARINA COPPI
Piemonte