Maria Intino,Salentina D.o.c. mette a disposizione un elenco di ricette sane e genuine della cucina mediterranea e non solo!

Il suo motto è : "Si mangia per vivere,ma a volte è bello anche vivere per mangiare..e ovviamente..CUCINARE!

Eccovi illustrata una deliziosa ricetta!

ADDIO INSALATE TRISTI!!! SPINACI PECORINO GUANCIALE ARANCIA:

                                                                    Ingredienti:
                                                 250 gr di spinaci freschissimi (al netto degli scarti)
                                                   10 fettine di guanciale (piuttosto sottili)
                                                         50 gr di pecorino romano
                                                                     2 arance 
                                                    sale, aceto, olio extravergine d'oliva  q.b. 


                                                                 Procedimento: 
Lavare accuratamente gli spinaci (se possibile evitare di acquistare quelli già pronti in busta, di norma contengono le foglie esterne più dure).
Pelare a vivo le arance, ricavandone tutti gli spicchi.
Scaldare una padella antiderente dal fondo spesso e farvi "tostare" le fettine di guanciale, su entrambi i lati, quindi poggiarle su carta assorbente.
Ridurre in scaglie il pecorino.
A questo punto non resta che assemblare l'insalata, unendo tutti gli ingredienti e condendo a piacere (il mio consiglio è di evitare l'uso del sale, l'insalata è già abbastanza sapida!).