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Maninpasticcio

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In questo blog troverete gli esperimenti di una cuoca dilettante appassionata di cucina che prova e riprova e ogni tanto riesce!!
 
 

Ecco qua per voi una ricetta davvero ben riuscita!

TORTINO DI BROCCOLO ROMANO

Ingredienti:
un broccolo romano
un limone
sale
pangrattato 
2 uova
50 gr di parmigiano
pepe bianco
noce moscata
burro qb
 
Preparazione:
Ho lessato il broccolo in acqua acidulata con il succo di un limone per circa 20 minuti dopo averlo tagliato a cimette. L'ho scolato per bene e l'ho messo in una terrina per schiacciarlo accuratamente con una forchetta fino a renderlo una purea.
Ho aggiunto le uova, il parmigiano, il sale, due manciate di pangrattato, una spolveratina di pepe bianco e una generosa grattata di noce moscata. Ho amalgamato bene il tutto ed ho versato il composto in uno stampo imburrato livellandolo ad un'altezza di circa 3 centimetri.
Ho cosparso la superficie di pangrattato e parmigiano e l'ho fatto gratinare in forno per circa 15 minuti.
Un volta raffreddato l'ho tagliato con il coppa pasta per ottenere delle monoporzioni.
Questo è successo ieri, mentre oggi con i "ritagli" sbriciolati e due cucchiai di panna ci ho condito la pasta: della serie in cucina non si butta via niente!

 

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