Irene, come la stragrande maggioranza delle donne si destreggia tra lavoro e famiglia quindi sempre a corto di tempo, però, cerca di ritagliarsene un po’ da dedicare alla cucina.

Le piace cucinare, ma non si definisce una cuoca !Tutte le ricette che troverete in questi post sono ricette per lo più facili e veloci e quindi realmente provate e esperimentate!!! che dire di più?

CROCCHETTE RUSTICHE

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di patate
• 600 ml di brodo vegetale Erbe di Montagna
• 100 g di salsiccia fresca
• scalogno
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• sale
• pepe (io verde Erbe di Montagna)
• 60 g di burro
• pangrattato (panatura croccante Pavone)

Procedimento:

Preparare il brodo vegetale secondo la propria ricetta, io ho usato il mix per brodo, un preparato pronto Erbe di Montagna.

Sbucciare le patate e tagliarle a dadini, cuocerle per 20 minuti nel brodo vegetale. Scolarle e ridurle in purè. Incorporargli la salsiccia, lo scalogno, il prezzemoli e l’aglio. Aggiustare di sale e pepe. Dividere il composto in otto parti formando delle polpette. Passarle nel pangrattato e friggerle nel burro 5 minuti per lato, finchè non saranno ben dorate.

Considerazioni personali:

Se si ha un po’ di tempo a disposizione per ottenere delle crocchette più compatte, si possono mettere in frigorifero per 30′. Inoltre per un sapore un po’ più … esotico è possibile aggiungere all’impasto 170 g di mais. Sono buonissime anche cotte al forno.