Dulcis in Food è un blog di cucina e non solo: Mari ci propone antipasti, primi, secondi e dolci ma anche ricette di cucina regionale, ricette della nonna, ricette per conserve.

Inoltre sono presenti utilissimi suggerimenti sulla stagionalità di frutta e verdure, consigli per la casa e una rubrica dedicata alla cura con le erbe naturali!

Ecco una delle proposte di Dulcis in Food:

MARMELLATA DI FICHI

Ingredienti:

• 1 kg di fichi
• 500 gr di zucchero

Procedimento

Lavate e sbucciate i fichi, quindi metteteli in una pentola piuttosto grande. Fate cuocere avendo cura di girare continuamente con un cucchiaio di legno fino a raggiungere una densità media. Aggiungete lo zucchero e continuate la cottura ancora per un po'.
Nel frattempo preparate dei vasetti a chiusura ermetica, ben puliti e sterilizzati nei quali verserete la marmellata calda. Mettete poi i vasetti l'uno accanto all'altro, avvolgeteli con un panno e lasciateli raffreddare.
La marmellata si conserverà per un paio d'anni, ma se il procedimento è stato corretto dura anche per un tempo più lungo.