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Cuocaatempoperso

altNonostante sia divisa tra lavoro,varie città e nipotino,la cucina da sempre la sua grande passione. Fin dall’eta’ di nove anni ha iniziato a girare in cucina con fornelli veri. La nonna gli ha trasmesso le prime basi di cucina ma anche di vita fino a quando poi si è affidata  ad una scuola per Chef per capire meglio la cucina.

Le piace spaziare dalla cucina tradizione a quella che definisce “il suo semplice creativo. “
 
PANZANELLA,STRACCIATELLA E SARDINE
 
 
 
Ingredienti:
Pane salato tipo Napoletano non raffermo
Pomodori pachino
Stracciatella
Sardine in scatola
Origano
Basilico
olive taggiasche snocciolate 4/5
Olio Mio
Sale
 
Preparazione:
Ho tagliato a pezzettoni il pane, ho frullato i pomodorini pachino con il mixer finché non si trasforma in una salsa,ho salato la salsa e poi  ci ho condito il pane, aggiunto olio evo qb e origano.
Qui direi che ho abbondato ma anche perche' ci sta di un buonoooooo.
Ho tagliato le olive a rondelline  e adesso che avevo preparato tutto ero pronta per impiantare.
Ho preso un coppapasta ed ho fatto un primo strato di panzanella senza pigiarla troppo, ho messo 2/3 cucchiai di stracciatella le olive taggiasche tagliate e poi ho fatto il secondo strato di pane panzanella.
 
Per top ho messo un'altro cucchiaio  di straccaitella al centro tortino di panzanella  e di lato due filetti di sardina : una fogliolina di basilico ancora un poco di origano e un filo di olio.
 
 

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